🥟🌍 પ્રકરણ ૫૬: કિટ્ટી પાર્ટીમાં ગ્લોબલ સ્વાદ, મનપ્રીત ગિલની 'ડમ્પલિંગ માસ્ટરક્લાસ' અને જાગૃતિની વાયરલ રીલ!
દૈનિક ચબરાકિયાં:
"દુનિયા ગમે તેટલી મોટી હોય, પણ લોટના પડમાં સ્વાદિષ્ટ પૂરણ ભરીને રાંધવાની રીત આખી પૃથ્વી પર એકસરખી છે! ક્યાંક એને મોમો કહેવાય, ક્યાંક રવિયોલી તો આપણા દેશમાં એને સમોસું કે ઘૂઘરો કહેવાય! સ્વાદની કોઈ સરહદ નથી હોતી!"
એક ખુશનુમા બપોરે આનંદનગર સોસાયટીના એસી ક્લબ હાઉસમાં અનોખી સુગંધ અને રોનક જોવા મળી રહી હતી.
સોસાયટીના પ્રમુખ હર્ષિલ મહેતાના ધર્મપત્ની અંજુ મહેતાએ આ વખતે કિટ્ટી પાર્ટી માટે કંઈક હટકે વિચાર્યું હતું. તેમણે સોસાયટીમાં રહેતા અને પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટના માલિક શેફ મનપ્રીત સિંહ ગિલ અને એમની કુશળ રેસ્ટોરન્ટ ટીમ સાથે મળીને ક્લબ હાઉસમાં "ગ્લોબલ ડમ્પલિંગ ફેસ્ટિવલ & કિટ્ટી પાર્ટી"નું આયોજન કર્યું હતું.
બપોરે બે વાગ્યા સુધીમાં તો સોસાયટીની તમામ મહિલાઓ—જાગૃતિ પટેલ, સોનાલીબેન, સુચરિતા મુખર્જી, રેણુ દેશમુખ, પરિઝાદ દારૂવાલા, વસંતી બા અને ભાવના બા ક્લબ હાઉસમાં ગોઠવાઈ ગયાં હતાં. સુગંધ એવી પ્રસરી હતી કે 'આનંદ ગૅંગ'ના બાળકો—વિવાન, કાવ્યા, ગુરુનુર, ઓમ, શોર્ય, ઈશાન, ક્રિશ, કિયારા, રિયાન, મીરાં, ઝારા, અનુશ્રી, અચ્યુત, અનાયા, રુદ્ર, આરવ, તનિષ્કા, એલીના, મિશ્રી, આરવ, અન્વી અને આન્યા પણ દોડતા-દોડતા કિટ્ટી પાર્ટીમાં એન્ટ્રી મારી ગયા!
ક્લબ હાઉસના સ્ટેજ પર લાઈવ કુકિંગ કાઉન્ટર, સ્ટીમર, કડાઈ અને વિવિધ આકારના ડમ્પલિંગ્સ ગોઠવાયેલા હતા. શેફ મનપ્રીત સિંહ ગિલ માથા પર શેફ કેપ અને ચહેરા પર મોટી સ્માઈલ સાથે સ્ટેજ પર આવ્યા.
મનપ્રીત સિંહે પોતાના મધુર પંજાબી-ગુજરાતી અંદાજમાં માઈક સંભાળ્યું:
"સત શ્રી અકાલ અને જય શ્રી કૃષ્ણ આનંદનગરના ફૂડી પરિવારો! આજે અંજુજીની કિટ્ટી પાર્ટીમાં આપણે માત્ર મોમોઝ કે સમોસા નથી ખાવાના, પણ આજે હું તમને દુનિયાના ૧૦ અલગ-અલગ દેશોના ડમ્પલિંગ્સ (લોટના પૂરણવાળા ખજાના) ની સફર કરાવવાનો છું!"
મનપ્રીત સિંહે સ્ક્રીન પર ચાર્ટ બતાવીને એકપછી એક પ્રકારો સમજાવવાનું શરૂ કર્યું:
૧. મોમો (Momo): "આ તો આપણા બધાનું ફેવરિટ તિબેટીયન અને નેપાળી ડમ્પલિંગ છે, જે ઉપરથી પોટલી આકારે ગોળ વાળીને સ્ટીમ કરવામાં આવે છે."
૨. ગ્યોઝા (Gyoza): "જાપાનનું પ્રખ્યાત ડમ્પલિંગ! આ નીચેથી ક્રિસ્પી પેન-ફ્રાઈડ હોય અને ઉપરથી સોફ્ટ સ્ટીમ થયેલું હોય છે."
૩. માંતી (Manti): "તુર્કી (ટર્કી) અને મધ્ય એશિયાનું ખુલ્લા મોંવાળું ડમ્પલિંગ, જેની ઉપર ગાર્લિક-દહીં અને બટરની સોસ રેડાય છે."
૪. ક્લાસિક ડમ્પલિંગ (Dumpling): "ચાઈનીઝ હાફ-મૂન (અર્ધચંદ્રાકાર) ઘૂઘરા જેવો આકાર, જે સૂપ કે સ્ટીમમાં પીરસાય છે."
૫. રવિયોલી (Ravioli): "ઈટાલીની શાન! ચોરસ આકારનું પાસ્તા ડમ્પલિંગ, જેમાં ચીઝ અને પાલકનું પૂરણ હોય છે."
૬. વોન્ટોન (Wonton): "તારલીયા જેવા આકારનું ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ, જે ખાસ કરીને ગરમાગરમ ક્લિયર સૂપમાં ખવાય છે."
૭. સમોસા (Samosa): "આ આપણું અખંડ ભારતનું ત્રિકોણાકાર કિંગ ડમ્પલિંગ! જે કરકરા તેલમાં તળાય છે અને ચટણી સાથે ધૂમ મચાવે છે!"
૮. પિરોગી (Pierogi): "પોલેન્ડ અને યુરોપનું લોકપ્રિય ડમ્પલિંગ, જેમાં બટાકા અને ચીઝનું સ્ટફિંગ હોય છે."
૯. ચિમાકી (Chimaki): "વાંસ કે કેળના પાંદડામાં ચોખા અને શાકભાજી વીંટીને બાફવામાં આવતું અનોખું જાપાનીઝ ડમ્પલિંગ!"
૧૦. એમ્પાનાડા (Empanada): "દક્ષિણ અમેરિકા અને સ્પેનનો મોટા તળેલા/બેક કરેલા ક્રિસ્પી ઘૂઘરા !"
શેફ મનપ્રીત ગિલની આ જાણકારી સાંભળીને સોસાયટીના લોકો દંગ રહી ગયા!
અનાયાએ ઉત્સાહથી પૂછ્યું, "શેફ અંકલ! એટલે આપણા ગુજરાતી ઘૂઘરા અને સમોસા પણ ઇન્ટરનેશનલ ડમ્પલિંગ ફેમિલીનો જ ભાગ છે?"
મનપ્રીત સિંહે હસીને થમ્બ્સ-અપ આપ્યું, "બિલકુલ અનાયા બેટા! આપણી સંસ્કૃતિ સદીઓ પહેલાં આ સ્વાદ બનાવી ચૂકી હતી."
ત્યારબાદ મનપ્રીતની ટીમે તમામ મહિલાઓ અને બાળકોને ગરમાગરમ વેજ ચીઝ રવિયોલી, ક્રિસ્પી ગ્યોઝા, સ્ટીમ મોમો અને દેશી સમોસા પ્લેટોમાં પીરસ્યા.
વસંતી બા અને ભાવના બાએ પણ રવિયોલી ચાખીને કહ્યું, "અરે વાહ મનપ્રીતભાઈ! આ વિદેશી ઘૂઘરા તો બહુ મસ્ત અને સોફ્ટ બન્યો છે!" બધા જ સ્વાદના રંગે રંગાઈ ગયા.
આ મજેદાર ક્ષણને કેમેરામાં કેદ કરવા માટે જાગૃતિ પટેલ પોતાના સ્માર્ટફોન સાથે એક્ટિવ થઈ ગયાં!
જાગૃતિ પટેલે શેફ મનપ્રીત સિંહ ગિલ, અંજુ મહેતારેણુ શર્મા, પૂજા શર્મા,મૌસમી અને આખી કિટ્ટી પાર્ટીની બહેનો સાથે એક મસ્ત ટ્રેન્ડિંગ મ્યુઝિક પર "ડમ્પલિંગના ૧૦ ગ્લોબલ અવતાર"ની ૩૦ સેકન્ડની પ્રોફેશનલ રીલ શૂટ કરી.
રીલમાં એક બાજુ મનપ્રીત ગિલ દરેક ડમ્પલિંગ હાથમાં પકડીને નામ બોલતા હતા અને બીજી બાજુ મહિલાઓ હસતાં-હસતાં એને ટેસ્ટ કરીને થમ્બ્સ-અપ કરતી હતી. અંતમાં 'આનંદ ગૅંગ'ના બાળકોએ સમૂહમાં બૂમ પાડી: "આનંદનગર લવ્સ ડમ્પલિંગ્સ!"
જાગૃતિ પટેલે તુરંત જ રીલ એડિટ કરીને ઇન્સ્ટાગ્રામ અને ફેસબુક પર અપલોડ કરી.
સાંજ પડતાં સુધીમાં તો એ રીલ પર હજારો વ્યુઝ, લાઈક્સ અને સેંકડો કોમેન્ટ્સ આવી ગઈ! ફૂડ બ્લોગર્સ અને શહેરના લોકો કોમેન્ટ કરવા લાગ્યા: "વાહ આનંદનગર સોસાયટી! કિટ્ટી પાર્ટી હોય તો આવી નોલેજ અને સ્વાદવાળી!"
કિટ્ટી પાર્ટી પૂરી થતાં અંજુ મહેતાએ મનપ્રીત સિંહ ગિલ અને એમની ટીમનો આભાર માન્યો. સ્વાદ, જ્ઞાન અને સોશિયલ મીડિયા વાયરલનો આ મેળાવડો આનંદનગરની મહિલાઓ માટે અવિસ્મરણીય બની રહ્યો.
📝 માણેક લાલની ડાયરી (પ્રકરણનો અંત):
"જે સ્વાદમાં આખી દુનિયાની વિવિધતા અને પડોશીઓનો સ્નેહ ભળે, એ સ્વાદ અમૃત બની જાય છે! આપણે જેને સામાન્ય સમોસું કે ઘૂઘરો માનીએ છીએ, એ દુનિયાના અલગ-અલગ દેશોમાં અલગ નામે ઓળખાય છે. ખાણી-પીણી માત્ર પેટ ભરવા માટે નથી, પણ સંસ્કૃતિઓને એકબીજા સાથે જોડવાનો સેતુ છે. અંજુની કિટ્ટી પાર્ટી અને મનપ્રીતની શેફ-કળાએ આજે આનંદનગરમાં વિશ્વના સ્વાદનો મેળાવડો રચી દીધો. જાગૃતિની રીલ ભલે મોબાઈલમાં વાયરલ થઈ, પણ સાચો આનંદ તો સાથે બેસીને ખાવાના હાસ્યમાં વાયરલ થયો!"
