**દૂધીની વાનગીઓ** - મિતલ ઠક્કર દૂધી એક સસ્તું અને સ્વસ્થ શાક છે, જેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. દૂધી દરેક ઋતુમાં ઉપલબ્ધ છે અને તેના વિટામિન અને ઝીરો કોલેસ્ટરોલ હૃદય માટે લાભદાયી છે. ગુજરાતીમાં, દૂધીના શાક, જ્યૂસ, થેપલાં, મૂઠિયાં, અને હલવો બનાવવામાં આવે છે. **દૂધી ચણાની દાળનું શાક** સામગ્રીમાં દુધી, ચણાની દાળ, ટામેટા, અને વિવિધ મસાલા સામેલ છે. રેસીપીમાં ચણાની દાળને પલાળવાનું, દૂધી અને ટામેટા ઉમેરવાનું, અને પછી કુકરમાં પકવવાનું સૂચવાયું છે. **દૂધીનું ભડથું** દૂધીને બાફીને મેશ કરવામાં આવે છે અને પછી તેને તળવામાં આવતા મસાલાઓ સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. તેમાં લીલા કાંદા, ટામેટા, લસણ, અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. આ રીતે, દૂધીની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને પોષણકારક હોય છે, જે આરોગ્ય માટે લાભદાયી છે.
દૂધીની વાનગીઓ
Mital Thakkar 
દ્વારા
ગુજરાતી રેસીપી
વર્ણન
શાકભાજીમાં દૂધી ભલે સસ્તી હશે પણ તે સારી એટલી જ છે. દૂધીમાંથી જેટલી વિવિધ વાનગીઓ બનતી હશે એટલી બીજાં કોઇ શાકભાજીમાંથી નહીં બનતી હોય. દૂધી એ દરેક ઋતુમાં મળતું શાક છે. તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ શાક છે, દૂધીમાંથી સ્વાદિષ્ટ ખીર કે હલવો બનાવી શકાય છે તો થેપલાં અને મૂઠિયાં જેવા પોચા ફરસાણ પણ બનાવી શકાય છે. ગુજરાતીઓના ઘરમાં દૂધીની વિવિધ વાનગી બનતી હોય છે જેમ કે દૂધીનું શાક, જ્યૂસ, થેપલાં, મૂઠિયાં, દૂધીનો હલવો. કેમકે દૂધી પચવામાં ઘણી હળવી છે. હવે વજન ઉતારવા માટે દૂધીના રસનો ઉપયોગ થાય છે. આજની યુવા પેઢીને દૂધીનું શાક ખાવાનું કહેવામાં આવે તો ભલે મોંઢું મચકોડતા હોય પણ એ નોંધી લો કે...