બાજરી એક પૌષ્ટિક અનાજ છે, જે અન્ય અનાજોની સરખામણીમાં વધુ ચરબી ધરાવે છે અને આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ઘટકોમાં સમૃદ્ધ છે. એનિમિક લોકો માટે બાજરી લાભદાયી છે. બાજરીથી વિભિન્ન સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે જેમ કે બાજરી-મગની દાળની ખીચડી, મસાલાવાળા થેપલા, બાજરીના વડા અને સુખડી. બાજરીમાં ગ્લુટીન નથી, જેને કારણે તેની રોટલી વણવી મુશ્કેલ છે. લેખમાં બાજરી-રાગીની સુખડી અને બાજરીના ઉત્તપમ બનાવવાના રીતો આપવામાં આવ્યા છે. સુખડી બનાવવા માટે બાજરી અને રાગીનો લોટ, ગોળ, ઈલાયચી, તલ અને કોપરું જરૂરી છે. તેના બનાવવાની રીતમાં લોટને શેકવું અને મિશ્રણને પાતળું પાથરીને કટકા કરવાનું છે. ઉત્તપમ બનાવવા માટે બાજરી, અડદની દાળ, મેથી, ડુંગળી, નારિયેલ, મરચાં, કોથમીર અને મીઠું જરૂરી છે. આ તમામ ઘટકોને પલલ્યા પછી તૈયાર કરવાની રીત પણ આપવામાં આવી છે. બાજરીની વિવિધ વાનગીઓ Mital Thakkar દ્વારા ગુજરાતી રેસીપી 52 1.6k Downloads 6.7k Views Writen by Mital Thakkar Category રેસીપી સંપૂર્ણ વાર્તા વાંચો મોબાઈલ પર ડાઉનલોડ કરો વર્ણન અન્યની સરખામણીમાં બાજરીને ભલે હલકું ધાન્ય ગણવામાં આવે, પરંતુ તે પૌષ્ટિક અનાજ છે. અન્ય કોઈપણ અનાજ કરતાં તેમાં ચરબી સૌથી વધારે છે. બાજરીમાં આયર્નનું પ્રમાણ ૧૦૦ ગ્રામે ૮ મિ.ગ્રામ છે. જરૂરી આયર્ન એકલા આ જ અનાજમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે. એનિમીક કંડિશનમાં બાજરી વાપરવી હિતાવહ ગણાય છે. તેમાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ જેવા ક્ષારો વધુ માત્રામાં છે. અહીં બાજરીના ઉત્તપમ, બાજરીના વડા, બાજરી રોટી ઉપમા, બાજરીની ઈડલી જેવી કેટલીક વાનગીઓનું સૂચન કર્યું છે. જે તમને જરૂર પસંદ આવશે. More Likes This રસોઇમાં નવીનતા ભાગ-૧ દ્વારા Tapan Oza લીલા વટાણાની વાનગીઓ દ્વારા Mital Thakkar રસોઇમાં જાણવા જેવું દ્વારા Mital Thakkar શિયાળાની વાનગીઓ દ્વારા Mital Thakkar રસોઇમાં અજમાવી જુઓ દ્વારા Mital Thakkar વિવિધ ખીચડી દ્વારા Mital Thakkar pauaa ni vividh vangio દ્વારા MB (Official) બીજા રસપ્રદ વિકલ્પો ગુજરાતી વાર્તા ગુજરાતી આધ્યાત્મિક વાર્તાઓ ગુજરાતી ફિક્શન વાર્તા ગુજરાતી પ્રેરક કથા ગુજરાતી ક્લાસિક નવલકથાઓ ગુજરાતી બાળ વાર્તાઓ ગુજરાતી હાસ્ય કથાઓ ગુજરાતી મેગેઝિન ગુજરાતી કવિતાઓ ગુજરાતી પ્રવાસ વર્ણન ગુજરાતી મહિલા વિશેષ ગુજરાતી નાટક ગુજરાતી પ્રેમ કથાઓ ગુજરાતી જાસૂસી વાર્તા ગુજરાતી સામાજિક વાર્તાઓ ગુજરાતી સાહસિક વાર્તા ગુજરાતી માનવ વિજ્ઞાન ગુજરાતી તત્વજ્ઞાન ગુજરાતી આરોગ્ય ગુજરાતી બાયોગ્રાફી ગુજરાતી રેસીપી ગુજરાતી પત્ર ગુજરાતી હૉરર વાર્તાઓ ગુજરાતી ફિલ્મ સમીક્ષાઓ ગુજરાતી પૌરાણિક કથાઓ ગુજરાતી પુસ્તક સમીક્ષાઓ ગુજરાતી રોમાંચક ગુજરાતી કાલ્પનિક-વિજ્ઞાન ગુજરાતી બિઝનેસ ગુજરાતી રમતગમત ગુજરાતી પ્રાણીઓ ગુજરાતી જ્યોતિષશાસ્ત્ર ગુજરાતી વિજ્ઞાન ગુજરાતી કંઈપણ ગુજરાતી ક્રાઇમ વાર્તા
