ભાગ-૫માં, મિતલ ઠક્કર દ્વારા વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની રેસીપી આપવામાં આવી છે. *મગની દાળના દહીં પકોડા* બનાવવા માટે મગની દાળ, દહીં, કોથમીર, લીલા મરચાં અને મસાલા ઉપયોગમાં લેવાય છે. પકોડા તળ્યા પછી હીંગવાળા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે અને મસાલેદાર દહીંમાં મૂકી સર્વ કરવામાં આવે છે. *ગાજરીની કાંજી* માટે ગાજર અને બીટને ઉકાળેલા પાણીમાં મસાલા સાથે મિક્સ કરીને તાપમાં રાખવામાં આવે છે. *મગ મસાલા પેકેટ* બનાવવા માટે મેંદા અને મસાલા સાથે ભરેલા પેકેટ બનાવાય છે અને તે તળવામાં આવે છે. *બટાકાની પેટીસ* માટે બાફેલા બટાકા ઠંડા થયા બાદ છૂંદવા જોઈએ, જેથી પૂરણ ચીકણું ન થાય. *ભરેલા ટામેટાં*માં ટામેટાંમાં મસાલો ભરીને વઘારો કરવામાં આવે છે. અંતે, ભોજન બાદ ગોળ ખાવાના ફાયદાઓ અને રસોઈના વિવિધ ટીપ્સ આપવામાં આવ્યા છે, જેમ કે દહીંવડાં અને તવાના બનાવવામાં ઉપયોગી સૂચનો.
રસોઇમાં જાણવા જેવું ૫
Mital Thakkar 
દ્વારા
ગુજરાતી રેસીપી
વર્ણન
રસોઇમાં જાણવા જેવું ભાગ-૫ સં- મિતલ ઠક્કર મગની દાળના દહીં પકોડા બનાવવા સામગ્રીમાં ૨૫૦ ગ્રામ મગની દાળ, ૧ ૨ કિીલો દહીં, ૧ મોટો ચમચો સૂકા ઘાણા અધકચરા વાટેલા, ૨૫૦ ગ્રામ કોથમીર, ૪ લીલાં મરચાં ઝીણાં સમારેલાં, ૧ ૨ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર, સ્વાદાનુસાર મીઠું, ચપટી હીંગ,૧ ચમચી કાળા મરીનો પાઉડર, સંચળ પાઉડર, તળવા માટે તેલ લઇ લો. મગની દાળને છ કલાક પલાળીને અધકચરી પીસી લેવી. તેમાં મીઠું, કોથમીર, લીલાં મરચાં, અધકચરાં પીસેલા સૂકાં ધાણા નાખીને બરાબર ભેળવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ થાય એટલે પકોડા તળી લેવાં. હવે એક તપેલીમાં ગરમ પાણી કરીને તેમાં ચપટી હીંગ નાખીને તૈયાર વડાં પાણી ઠંડું થાય
Novels
રસોઇમાં જાણવા જેવું સં- મિતલ ઠક્કર ડુંગળીનો ઢોસો બનાવવા માટે આગલી સાંજે ચોખા અને દાળ અલગ અલગ પલાળી તેમાં મીઠું નાખીને મૂકી રાખો. સવારે તેમાં ડુંગળી,...