આ વાર્તા "વિવિધ ખીચડી" વિષે છે, જેમાં મિતલ ઠક્કરે ખીચડીના વિવિધ પ્રકારો અને તેમની વિશેષતાઓ વિશે વાત કરી છે. પ્રથમ ભાગમાં શાકભાજી ખીચડી, દહીં-મગ દાળની ખીચડી, અને અન્ય પ્રકારોની ચર્ચા કરવામાં આવી હતી. હવે નવા અને પૌષ્ટિક ખીચડીઓની રજૂઆત કરવામાં આવી છે જેમકે બંગાળી સ્ટાઈલની ખીચડી અને સ્વામિનારાયણ ખીચડી. આરોગ્યને ધ્યાનમાં રાખીને, વજન ઘટાડવા માટે મગ-સોયાની ખીચડી, હૃદયરોગીઓ માટે મગ-ફાડાની ખીચડી, અને ડાયાબિટિક માટે ખાસ ખીચડીની પણ ભલામણ કરવામાં આવી છે. ગુજરાતમાં ખીચડીની લોકપ્રિયતા અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જણાવવામાં આવ્યું છે. આયુર્વેદમાં ખીચડીને ડિટોક્સિફિકેશન માટે ફાયદેના રૂપે ગણવામાં આવે છે. આંધ્ર પ્રદેશમાં ખીમા ખીચડી અને મહારાષ્ટ્રમાં મુગા ચી ખીચડીની ખાસ વાત કરવામાં આવી છે, જેમાં પ્રત્યેક પ્રદેશની પોતાની રીત અને મસાલાઓનો ઉપયોગ થાય છે. વજન ઘટાડવા માટેની મગ-સોયાની ખીચડીની સામગ્રી અને બનાવવાની રીત પણ આપવામાં આવી છે, જેમાં મગની દાળ, સોયાબીન, બ્રાઉન રાઇસ અથવા ઓટ્સ, અને વિવિધ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

Mital Thakkar દ્વારા ગુજરાતી રેસીપી

Writen by Mital Thakkar

Category રેસીપી