ખીચડી એ એક લોકપ્રિય ભારતીય ભોજન છે, જે ગુજરાત અને મુંબઈ સહિત દેશભરના વિવિધ સમુદાયોમાં વિખ્યાત છે. આ ભોજન Mughal સમયથી પ્રખ્યાત છે અને હવે તે દરેક જાતના લોકોમાં પ્રિય બન્યું છે. તામિલનાડુમાં આને પોંગલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને મુંબઈમાં દાલ-ખીચડીની વાનગી અનેક રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ છે. ખીચડીમાં મુખ્યત્વે ચોખા અને મગની દાળનો ઉપયોગ થાય છે, અને તે પચવામાં હલકી અને આરોગ્યદાયક માનવામાં આવે છે. આ ભોજનમાં વિટામિન, ખનિજ અને ૧૦ એમિનો એસિડ હોય છે, જે તેને સંપૂર્ણ પોષણ આપે છે. ગાંધીજીએ તેને પૂર્ણાન્ન ખીચડી નામ આપ્યું હતું, જે પૌષ્ટિકતા માટે ઓળખાય છે. ખીચડી બનાવવાની રીતમાં ઘી, જીરું, આદુ, ડુંગળી, ટમેટા, મરચાં અને મગની દાળનો ઉપયોગ થાય છે. તે તૈયાર કરવા માટે મગ અને ચોખાને એક કલાક માટે પલાળવું જરૂરી છે, ત્યારબાદ તેને રાંધવામાં આવે છે. આ રીતે, ખીચડી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ છે, જે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

Mital Thakkar દ્વારા ગુજરાતી રેસીપી

Writen by Mital Thakkar

Category રેસીપી