આ વાર્તા ડુંગળીની ઐતિહાસિક અને સામાજિક મહત્વ પર છે. પ્રાચીન સમયમાં આદિમાનવોમાંસાહાર છોડી શાકાહાર તરફ વળ્યા હશે, ત્યારે ડુંગળીનો ઉપયોગ શરૂ થયો હતો. ડુંગળી એક સસ્તું કંદ છે, જેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ખેડૂતોને નફો નથી મળતો, જ્યારે વેપારીઓ માલામાલ થઈ જાય છે. ડુંગળીની લોકપ્રિયતા અને તેનો ભાવ સરકાર માટે ચિંતાનો વિષય બન્યો છે, કારણ કે ડુંગળીના ભાવ ઉંચા થઈ ગયા છે. ડુંગળીને ભારતીય નારીની જેમ સાડીમાં શોભતું ગણવામાં આવ્યું છે, અને તેની ઉપયોગિતા ઘણા પ્રકારના ખોરાકમાં છે. આ ઉપરાંત, ડુંગળી આયુર્વેદમાં પણ મહત્વ ધરાવે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ થોડો તીખો હોવાથી તેનો ઉપયોગ કેટલાક સંપ્રદાયોમાં વર્જીત કરવામાં આવ્યો છે. છેલ્લા સમયમાં, ડુંગળીના ભાવ વધ્યા છે, પરંતુ ઉપયોગકર્તાઓને સહન શક્તિ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવી છે, કારણ કે નવા માલના ઉત્પાદન સાથે ભાવ ફરીથી સ્થિર થઈ જશે.
ડુંગળી પુરાણ
Kishor Padhiyar દ્વારા ગુજરાતી માનવ વિજ્ઞાન
વર્ણન
પુરાતન કાળમાં આદિમાનવો માંસાહાર છોડી શાકાહાર તરફ વળ્યા હશે. ત્યારે સૌપ્રથમ ફળ ફૂલ અને કંદમૂળ નો ઉપયોગ શરૂ કર્યો હશે. અને ત્યારે જ ડુંગળીની કદાચ સૌપ્રથમ શરૂઆત થઈ હશે. આમ ડુંગળીનો ઉપયોગ આદિકાળથી ચાલ્યો આવ્યો હશે એવું લાગી રહ્યું છે. ડુંગળી એ જમીનમાં થતું એક જાતનું કંદ છે.આમ તો ઘણા બધા જાતના કંદનો આપણે ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરીએ છે. ડુંગળી પણ આમાંનુજ એક કંદ છે. કિંમતમાં સસ્તી હોવાથી તેનો ભરપુર માત્રામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પણ વરસાદ આધારીત ખેતી કરતા આપણા દેશમાં ક્યારેક પાક નિષ્ફળ જવાથી બધી વસ્તુઓનો ભાવ વધઘટ થતો રહે છે. ડુંગળીનો પ્રમાણમાં વધારે
