છોલે ચણા મસાલા પંજાબી વ્યંજનનું એક સ્વાદિષ્ટ શાક છે અને ભારતભરમાં લોકપ્રિય છે. આ મસાલેદાર શાકને સફેદ છોલે (કાબુલી ચણા), ટમેટા, ડુંગળી અને પરંપરાગત ભારતીય મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે અને ભટુરા (તળેલી ભારતીય બ્રેડ)ની સાથે સાંજનાં નાશ્તામાં અથવા રાતનાં ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે.     છોલે, જેને છોલા, ચણા મસાલા, કાબૂલી ચણા, વગેરે તરીકે પણ ઓળખાય છે, ભારતમાં તેમ જ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચણા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, તેથી વિદેશમાં શાકાહારી ગ્રહણ કરનારા લોકો માટે, તે પ્રોટીનનો ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. ચણા બનાવવાની દરેકની પદ્ધતિ